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今天,作为在容器中进行批次搅拌的理论延续,连续充气打发系统在食品行业已经成为普遍认可的生产工艺。该工艺在产品质量、保质期、产品浓度与均匀性总控制与充气打发产品连续流动性诸方面均展现了众多优势。并且经过充气打发的流体可以与注入器、成型机或者挤压机相连。
这种充气打发头可以连续进行机器充气打发,早在60年代初,Trefa就已经研制出来了。为确保最低转速下在液体中高效进行气体混合,在90年代初研制了一种充气打发头,这种充气打发头中的充气打发流程分为不同阶段。
第一阶段为在所谓的“预混合室”内对气液混合物粗略分散气体,其后进一步混合气体,即在所谓的“高速旋转”阶段使液体产生泡沫。
正是由于充气打发头设计有“预混合室”,操作者可以适当控制发泡,进而产品产生的温度得以降到最低。针对含脂奶油、巧克力和蛋白等对温度敏感的食品来说,这称得上是一个优势。

Trefa Continu Aerating Systems B.V. - Trefa Continu Aerating Systems
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